Tambor d'ametlla.
Pastís Mallorquí.

Ingredients:

300 gr. d'ametlles crues, 450 gr. de sucre, un raiget de cafè, una mica de mantega, aigua i mitja llimona.

Preparació:

- S'escalden les ametlles en una cassola amb aigua bullint, es treuen i es pelen.
- Després, es posen en una cassola, a poc foc, amb el sucre i es remena amb
una espàtula de fusta.
- Quan el sucre sigui fos, s'hi tira un raiget de cafè, es remena bé i s'apaga el foc així que comenci a agafar color.
- Es frega el taulell amb un tros de mantega i s'aboca la cassola al damunt.
- S’escampa, formant una capa prima, empenyent la massa amb la mitja llimona.
- Abans no es refredi, es talla a quadres, perquè un cop fred no es talla bé. –
- I ja es pot menjar.