Salsa de calçots.

8 Alls (per escalivar), 1 all cru, 100 grams d’ametlles, torrades pelades, 50 grams d’abellanes torrades, 4 ho 5 tomaques madures, 2 nyores, 1 llesca de pa torrat, vinagre, oli d’oliva i sal.

Preparació:
- Posem les nyores amb remull, amb aigua tèvia.
- Escalivem els tomàquets i els alls.
–Quan s’hagin refredat una mica, pelem tots els ingredients i els posem en un bol.
- Afegim sal i oli poc a poc, mentres ho triturem perquè lligui.
- Torrem una llesca de pa, (si es la molla millor) i mullem-la amb vinagre.
- Incorporemla al bol trossejat, afegim l’all cru i la carn de la nyora.
- Ho tornem a triturar.
- Afegim les atmelles i les avellanes, i ho tornem a triturar tot.
-Ja la podem servir.