La Cooperativa de Sarral estrena un nou edici per elaborar el Cava Portell

La Cooperativa Vinícola de Sarral compta, des d’aquest dissabte, amb un nou edifici construït exclusivament per a l’elaboració del Cava Portell. Es tracta d’un nou edifici de 6.000 metres quadrats dedicats exclusivament a l’elaboració d’ampolles de cava, amb una capacitat de producció de 3 milions d’ampolles en criança.

L’edifici està preparat per encabir tots els estadis del procés d’elaboració del cava: tiratge, criança, desgorjat i magatzem, tant del producte acabat com de les matèries primeres. A més, ha estat dotat de les últimes tecnologies per afavorir la producció, amb una línia d’embotellat i desgorjat que permet treballar 3.000 ampolles per hora;

També s’ha instal·lat una caldera de biomassa per a la generació de vapor i de plaques solars i bateries per emmagatzemar energia elèctrica per cobrir 50 kw/hora. Amb aquesta inversió es preveu que el 60% del consum necessari pel correcte funcionament de l’edifici provingui d’energia renovable.

La inauguració es va fer aquest dissabte 23 de març, i va comptar amb diverses autoritats. L’acte el va presidir el president de la Vinícola de Sarral, Marc Bosch, que va estar acompanyat, entre d’altres per Carmel Mòdol, director general d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, i Salvador Puig, director general de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) en representació del Govern de Catalunya; Àngel Xifré, director dels Serveis Territorials del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació a Tarragona; a més de representants de l’Ajuntament de Sarral, del Consell Comarcal de la Conca, de la Diputació de Tarragona i d’altres municipis de la comarca.

La jornada festiva va finalitzar amb un dinar de celebració a la cava d’envelliment on els assistents van poder tastar algunes de les referències de la Vinícola de Sarral, tant pel que fa a vins com a caves, a més de gaudir del concert d’Eric Vinaixa, que va posar punt final a la festa.

Fundada l’any 1907, la Vinícola de Sarral agrupa a 680 socis de la comarca de la Conca de Barberà, que produeixen 10 milions de kg de raïm i uns 7,5 milions de litres de vi principalment de Trepat, Macabeu i Parellada, les seves varietats més representatives.

Amb una facturació de 9 milions d’euros, la Vinícola de Sarral comercialitza els seus productes a 20 països. En total, 1,8 milions d’ampolles de cava i vi emparades sota tres denominacions d’origen: DO Conca de Barberà, DO Catalunya i DO Cava.