Productors i restauradors intercanvien experiències amb una jornada a Barberà de la Conca

Productors i elaboradors del Camp de Tarragona i professionals de la restauració d’arreu del país van gaudir, aquest dilluns, d’un punt de trobada gràcies a la segona edició d’Agronyam. La jornada es va celebrar al Castell Templer de Barberà de la Conca i va comptar amb ponències d’importants xefs reconeguts amb estrelles Michelin, com Carme Ruscalleda o el cuiner Vicent Guimerà. També es van presentar diversos projectes, com Terra i Taula, el col·lectiu de productors i cuiners del Baix Penedès; o Vadefoodies, una associació gastronòmica i cultural d’Igualada. La jornada, organitzada pel Consorci Leader del Camp, va concloure amb un Networking i tast de productes de la Conca de Barberà, l’Alt Camp i el Priorat.

L’objectiu d’Agronyam és actuar com a punt de trobada, coneixement i intercanvi de contactes i experiències entre productors i professionals de la restauració de la zona per tal de dinamitzar el sector. Segons Antoni Bitrià, tècnic del Consorci, actualment, el petit productor agroalimentari es troba en un moment de canvi. I és que considera que s’està produint un «autoreconeixement de la seva importància». Així mateix, Bitrià aposta perquè es faci «treball de qualitat i proximitat», tot aprofitant el «paisatge excepcional» de la Conca.

Entre els assistents a la jornada, hi va haver diversos productors de la Conca de Barberà, com és el cas de Joan Cartanyà, de l’empresa Aromis, dedicada a la producció de Safrà. Segons Cartanyà la celebració de jornades com Agronyam són útils per fer contactes i conèixer gent del sector de la gastronomia que els pot ajudar a créixer. D’altra banda, Dídac Espasa, de Tòfona de la Conca, també coincideix en valorar positivament aquest tipus d’activitat i creu que «s’han de fer».

La segona edició d’Agronyam es va celebrar sota el paraigües del projecte MuMo, Muntanyes Modernistes, i en el context del projecte Gustum, que pretén posar en valor i incentivar el producte agroalimentari local a través d’accions pedagògiques, de promoció i comercialització, experiències i jornades tècniques.